Das Neuenrader ist ein Roggenbrot mit hohem Roggenvollkornmehlanteil. Dadurch ist es sehr Mineralstoff- und Vitaminreich.

Es ist ein kantiges Brot mit würzigem, rustikalem Geschmack.

Die Kruste des Neuenrader ist fest und cross, seine Krume fest und würzig.

Durch den Natursauerteig erhält es seinen unverwechselbaren, klassischen Geschmack, der ähnlich wie beim Paderborner ausgezeichnet ist.

Die Rezeptur dieses Brotes stammt aus der Vorgängerbäckerei Höfer und beruht somit auf einer langen Tradition.