Berufsbild

Der Beruf der Bäckereifachverkäufer/-innen ist vielseitig und abwechslungsreich. Zu den Aufgaben gehören das Gestalten der Theke und des Brotregals sowie das Zubereiten von frischen Snacks, das Backen von Brötchen und Kuchen sowie das Veredeln von Backwaren. Die Bestellungen von Backwaren und das Abrechnen der Kasse sind weitere Aufgaben.

Insbesondere eine ausgeprägte Kundenorientierung sowie der sichere Umgang mit Zahlen zeichnen erfolgreiche Bäckereifachverkäufern/-innen aus.

Anforderungen

• Qualifizierter Hauptschulabschluss oder Mittlere Reife
• Interesse am Umgang mit Nahrungsmitteln
• Kontaktfreude, Freundlichkeit und Offenheit
• Guter Umgang mit Zahlen

Ausbildungsgang

Bäckereifachverkäufer/-in ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Die Ausbildung beträgt drei Jahre. Die Ausbildung findet in unseren Filialen statt. Wöchentlich an ein bzw. zwei Tagen in der Woche ist Berufsschule. In jedem Ausbildungsjahr findet ein überbetrieblicher Lehrgang für eine Woche statt.

Ausbildungsinhalt

In der Verordnung über die Berufsausbildung der Bäckereifachverkäufer/-in vom 31.März 2006 und im Rahmenlehrplan für den Ausbildungsberuf Bäckereifachverkäufer/-in vom 7. April 2006 ist das Ausbildungsberufsfeld verbindlich festgelegt

Der Ausbildungsbetrieb

• Kundenberatung und Verkauf von Backwaren
• Umgang mit Waren – Fachberatung
• Verpacken und Aushändigen von Backwaren
• Präsentieren von Waren
• Herstellen von Brot-Snacks
• Handhaben und Pflege von Backöfen o. ä.
• Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterial und Betriebsmitteln
• Durchführen von Geschäftsverkehr
• Umsetzung von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen
• Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team
• Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen

Prüfungen und Abschluss

In der Mitte der Ausbildungszeit erfolgt eine Zwischenprüfung, um den Kenntnisstand zu überprüfen. Die Ausbildung endet mit dem Gesellenbrief “Fachverkäufer/in im Nahrungsmittelhandwerk Schwerpunkt Bäckerei”.

Nach der Ausbildung

Nach erfolgreichem Ausbildungsabschluss wird die Möglichkeit eines Anstellungsverhältnisses geprüft.

Weiterbildungsmöglichkeiten

Aufbauend auf dem Berufsabschluss “Fachverkäufer/-in im Nahrungsmittelhandwerk Schwerpunkt Bäckerei” und mit Berufserfahrung können höhere Bildungsabschlüsse erreicht werden, z.B. Ausbildereignung und Fachkauffrau/-mann im Handwerk.